Cookie de Pasta de Amendoim

Olá :) Hoje é um dia especial para o Gastromundo, que faz sua estreia no youtube! Isso mesmo, o primeiro vídeo saiu hoje e é de uma das comidas mais gostosas do mundo: Cookies.

Os cookies de hoje não são os tradicionais, mas são deliciosos, macios e pra quem gosta de manteiga de amendoim. Além de tudo são feitos sem ovos e sem lactose (dependendo do chocolate que escolher também são veganos).

São muuuuuito fáceis de fazer, ficam uma delícia e você não vai querer fazer só uma receita!

Aqui está o vídeo:

Ingredientes

180 g de açúcar mascavo

100 ml de leite de soja (ou outro leite vegetal)

100 g de manteiga de amendoim (melhor ainda se for feita em casa!)*

200 g de farinha de trigo

3 g de bicarbonato de sódio (aproximadamente 1 colher (de chá) rasa)

100 g de chocolate meio amargo (ou de sua preferência)

Essência de baunilha a gosto**

*Quer aprender a fazer a manteiga de amendoim? Super fácil! Fica ligado aqui no gastromundo!

** Não colocamos na receita do vídeo, mas super recomendamos colocar.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Pique o chocolate ou use gotas prontas.

Coloque o açúcar e o leite em um bowl e misture até dissolver. Acrescente a manteiga de amendoim e mexa até ficar bem homogêneo.

Coloque a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio, misture mas sem bater muito a massa para não desenvolver muito o glúten.

Por último, coloque a baunilha e o chocolate picado.

Faça bolinhas do tamanho que desejar e coloque em uma forma untada ou com papel manteiga (ou alumínio) com um pouco de espaço entre os cookies. Boleamos com 40 g e ficou um tamanho ótimo.

Pronto!

Vai ao forno por aproximadamente 20 minutos. Depois disso é bom deixar o cookie esfriar bem para comer (porque quando sai do forno está bem molinho).

Esse é um cookie que fica mais macio, mas se você quiser achatá-lo antes de ir ao forno o exterior fica levemente mais crocante, aí depende da sua preferência.